متابعة- غرام محمد

تعتبر الكبدة من الأطباق التي تحب سيدات المنزال تحضيرها بين الحين والآخر لعائلتها. والتي تناسب غالباً أذواق كل أفراد الأسرة. لكن قد تواجه بعضهن مشكلة الزفرة. ويبحثن عن أفضل الطرق لإزالتها:

1- تعلمين أنه من الضروري أولاً أن تقومي بتقطيع الكبدة لتخلصيها من بقايا الدهون والأوردة الدموية.

2- ضعيها في وعاء وانقعيها بكمية كافية من الماء مع القليل من الخل الأبيض. اتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم قومي بتصفيتها. ومن الأفضل أن تكرري ذلك إلى أن تلاحظي أن ماء النقع أصبح صافياً وخالياً من بقايا الدم.

3- ضعي قطع الكبدة في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.

4- أضيفي إليها رشة من الملح والبهارات التي تحبين ثم ضعيها على النار. وحاولي أن تقومي بقليها من دون زيت أي على نار هادئة مع تغطية الوعاء والتقليب بين الحين والآخر.

5- قبل انتهاء عملية القلي بدقيقتين يمكن أن تضيفي القليل من زيت الزيتون لتحصلي على نكهة مميزة.