متابعة – لجين اسماعيل :
يعدّ التمر من الأطعمة الرئيسية على موائدنا حيث نستهلكه بشكل كبير لما فيه من فوائد صحية. فما هي طريقة حفظ التمر من التسوس.
فرز التمر
علينا أن نضع التمر في صينية كبيرة، ومن ثم نقوم بفرز الحبات بحسب الحجم والطول والوزن. بعد ذلك نقوم بتنظيف التمر من خلال نزع القشور وإزالة الشوائب أو الأوساخ الموجودة فيه.
غسيل التمر
نضع التمر داخل وعاء مثقوب أو مصفاة كبيرة، ومن ثم نغمره في وعاء أكبر منه مليء بالماء. ونحرك التمر جيداً قبل أن نرفعه من الماء حتى نتخلص من جميع الأوساخ والأتربة العالقة عليه.
وبعد ذلك، وباستخدام المجفف الكهربائي أو قطعة نظيفة من القماش، نقوم بتجفيف التمر. كما يمكننا تركه في الشمس لبعض الوقت حتى يجف.
تعبئة التمر
نقوم بوضع التمر ورصِّه بترتيب داخل عبوات أو أكياس بلاستيكية مصنوعة من النايلون. وعلينا أن نضمن إفراغها من الهواء قبل إغلاقها بشكل محكم.
كما يجب علينا القيام بوضع ثقل ما فوق هذه الأكياس من أجل بقائها مضغوطة.
