متابعة-جودت نصري

تعتبر ليالي لبنان بالكنافة من أطيب الحلويات اللبنانية و الأكثر طلباً. و في هذا المقال جلبنا لكي طريقة تحضيرها مع الخطوات.

المقادير

سمن : 4 ملاعق كبيرة
– الكنافة : 250 غراماً
– سكر البودرة : نصف كوب (ناعم)
– السميد : كوب (ناعم أو خشن)
– حليب : 4 اكواب
– مستكة : 8 فصوص
– القشطة : نصف كوب (قيمر)
– فستق حلبي : نصف كوب (ناعم)
– شيرة : حسب الرغبة (قطر/ شربات / للتقديم)

طريقة التحضير

1. أحضري القالب الخاص تشيز كيك، ذو فتحة من الجنب، امسحيه بقليل من الزيت.

2. في قدر واسع ضعي السمن، سخني ليذوب ثم فتتي الكنافة قليلة وضيفيها للسمن، وانثري فوقها السكر الناعم وقلبيها باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون.

3. ضعي حوالي نصف كمية الكنافة في القالب مع الضغط عليه لتصبح طبقة متساوية. اتركيه جانبا.

4. في قدر ضعي السميد، الحليب، المستكة، ضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية استمري بالتقليب إلى أن يتماسك الخليط. صبيه مباشرة فوق الكنافة وساوي السطح.

5. ضعي القالب في البراد لعدة ساعات ليتماسك تماما.

6. وزعي القيمر على شكل طبقة متساوية.

7. وزعي بقية الكنافة مع الضغط عليها بخفة لتصبح طبقة متساوية.

8. أبعدي جوانب القالب وضعيه على طبق التقديم.

9. انثري الفستق الحلبي، قدميه بجانب القطر.