متابعة- غرام محمد

تعد خطوة نقع الفاصوليا الحمراء لمدّة 12 إلى 24 ساعة. من أهمّ الخطوات عند طبخها. حتى لا يصاب من يأكلها بالانتفاخات. فهي من البقوليات التي تحتوي على مواد. وأحماض ضارة تزول بعد وضعها بالماء.

المقادير:

للطبخ

1 ملعقة كبيرة سمن

3 فصّ ثوم مفروم ناعم

2 كوب صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
¼ مكعب مرقة لحمة
1 كوب ماء مغلي

الطريقة:

اغسلي حبّات الفاصوليا الحمراء جيّداً. حتى تتخلصين من الرواسب. والشوائب موجودة بها.

ضعي الفاصوليا الحمراء المغسولة في وعاء كبير وأضيفي لها الماء البارد. حتى تغمريها بالكامل واتركيها لمدّة ليلة كاملة لتنقع بشكل جيّد.

اغسلي الفاصوليا الحمراء بماء جديد. وذلك بعد نقعها ليلة كاملة، ثم ضعيها في حلّة كبيرة. واسكبي عليها ماء جديد واتركيها على نار متوسّطة لمدّة ربع ساعة أو حتى يتم سلقها جيّدا.

لتحضير صلصة الفاصوليا. احضري وعاء كبير وضعي فيه السمن على نار متوسّطة. ثم أضيفي الثوم المفروم واتركيه. حتى يحمّر لونه مع الاستمرار في التقليب.

أضيفي صلصة الطماطم على الثوم. وقومي بوضع البهارات، كالملح، الفلفل الأسود، البابريكا. مرقة اللحم. واتركي الصلصة حتى تتسبّك.

اسكبي كوب الماء المغلي على الصلصة. ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء المسلوقة. واتركيها حتى تصل لمرحلة الغليان. ثم نطفئ النار. وتقدّم بجانب الأرز واللحوم.