متابعة – سماح اسماعيل
لتحضير أقراص جوز الهند الشهية في المنزل دون الحاجة لشرائها جاهزة. تعلميها ضمن المقال التالي إذاً.
المقادير:
5 بيضات
كوب ونصف من السكر
3 أكواب من جوز الهند
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من برش الليمون
طريقة التحضير:
في البداية، ضعي زلال البيض في وعاء متوسط الحجم واخفقي بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية إلى أن تتحوّل إلى مزيج يشبه الكريما.
أضيفي بعدها السكر وبرش الليمون والفانيليا، وتابعي الخفق إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
ومن ثم ضعي جوز الهند بشكل تدريجي مع الإستمرار في الخفق إلى أن تنفذ الكمية وتحصلي على مزيج متماسك وليّن جداً.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي المزيج السابق واتركيه على نار خفيفة إلى أن يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يرتاح ويبرد مدة نصف ساعة.
بعدها، إبدئي بتشكيل أقراص صغيرة أو متوسطة الحجم وفق ما ترغبين، وصفّيها في صينية مهونة بالقليل من الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج، ثم أخرجيها واتركيها تبرد ثم قدّميها إلى الأسرة دافئة.
