متابعة- غرام محمد
من المعروف أن شواء اللحم يحتاج إلى الكثير من الاحتراف من أجل الحصول على قطع لذيذة وطرية وسهلة المضغ والبلع في الوقت نفسه، وهو ما لا تتقنه الكثير من سيدات المنازل.
وإذا كنت من هؤلاء وأردت إعداد اللحم المشوي على أنواعه على طريقة أمهر الطهاة، ليس عليك سوى أن تستفيدي من خبرة الشيف توماس. فهو ينصحك بأن تحضري لكل نوع لحم صلصة النقع المناسبة التي تمكّنك من شوائه من دون أن يصبح قاسياً.
ولشواء لحم العجل، يرى أن من المهم إحضار صلصة نقع تحتوي على زيت الزيتون والخل البلسمي الأسود والبابريكا والأعشاب والثوم والملح والفلفل الحلو.
أما من أجل تحضير لحم الدجاج المشوي فينصح بتحضير صلصة نقع من خلال مزج كميات مناسبة من زيت الزيتون. وعصير الليمون الأخضر. والكاري. والكركم. والزنجبيل. والسكر الناعم. والثوم. والملح والفلفل الحلو. ويجب نقع اللحم في هذه الصلصة لساعات عدة قبل الشواء. فهذا يمنع تيبّسه. وجفافه.
