متابعة – لجين اسماعيل :

إن تجميد الموز وحفظه في الفريزر قد يكون فكرة غريبة وجديدة بالنسبة للكثيرات.غير أنها فكرة عملية لحفظه واستخدامه عند الحاجة لعمل العصائر والمشوربات المختلفة وفي وصفات الحلويات. نقدم لكِ في هذا المقال كيفية تفريز الموز وتجميده لفترات طويلة.

حفظ الموز حلقات بعد تقطيعه:

يقشر الموز ويقطع حلقات. ثم يرص على صينية ويدخل الفريزر حتي يجمد تماماً. ثم يعبأ بأكياس فريزر محكمة الغلق.

يمكنك أخذه مجمداً بالكمية المطلوبة عند الحاجة. وضربه مع الحليب لتحضير الموز باللبن أو ميلك شيك. ولا يجب عليكِ تركه ليصبح بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يتغير لونه. تستطيعين الاحتفاظ به في حال تخزينه بهذه الطريقة في الفريزر لمدة 8 شهور. كما يمكنكِ أيضاً تركه ليفك تفريزه قليلاً. ثم هرسه وإستخدامه في وصفات الكيك أو الحلويات. ولكن هناك طريقة أفضل في هذه الحاله وهي:

تخزين الموز لعمل الحلويات

هذه الطريقة تعطيك هريس موز أو بيورية فاتح جاهز للإستخدام فوراً. ولا يتغير لونه عند تركه بحرارة الغرفة. يقشر الموز ويهرس في الخلاط مع إضافه ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل ربع كيلو من الموز. ثم يعبأ الهريس في عبوات. أو أكياس محكمة الغلق تماماً وسحب الهواء منها قدر الإمكان. عند الإستعمال يترك خارج الفريزر قليلاً حتى يطرى. ثم يستعمل في إعداد الوصفات والمخبوزات.