متابعة – سماح اسماعيل

إذا كنت تبحثين عن طريقة بسيطة وسهلة لصنع البقلاوة المقرمشة على الطريقة اللبنانية. لتقدميها في سفرة رمضان. فقد وجدنا لك الحل مع هذه السطور التالية.

المكونات:

فستق حلبي غير مملح
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 رطل من أوراق الفيلو
8 ملاعق السمن
محلول سكر
1 كوب سكر
نصف كوب ماء
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق صغيرة ماء الورد

طريقة عمل البقلاوة:

1- ضع الرقائق في الثلاجة قبل 24 ساعة من وقت تذويبها.
2- نضع الفستق الحلبي والسكر في وعاء محضر الطعام ونخفق.
3- بعد حوالي 5 حبات ، رشي ملعقة صغيرة ماء ورد فوق الفستق ثم استمر في النبض حتى يصبح ناعماً.
4- يسخن الفرن إلى 325 درجة.
5- باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن السمن على سطح صينية مقفلة، بما في ذلك الجوانب.
6- قم بفرد أوراق الفيلو المذابة على سطح أملس واحصل على قطعة من الورق المشمع أو منشفة مبللة قليلاً جاهزة للإبقاء على القطع غير المستخدمة مغطاة.
7- تقشر قطعة واحدة من رقائق الفيلو وتوضع بحذر في قاع إناء الزبدة.
8- ادهن بعض السمن لتغطية السطح. يمكنك إمساك ورقة الفيلو بأطراف أصابعك لمنعها من الحركة.
9- ضعي ورقة أخرى من رقائق الفيلو فوق الأولى وادهنها بالسمن. استمر في إضافة السمن والرقائق حتى تحصل على 8 أوراق مكدسة.
10- وزعي نصف مزيج الجوز على 8 ورقات من رقائق الفيلو.
11- ضعي ورقة من رقائق الفيلو فوق المكسرات وادهنها بالسمن، استمر في تكديس الرقائق حتى يتم تكديس 5 أوراق.
12- وزعي باقي المكسرات فوق الرقاقة.
13- ضعي ورقة أخرى من رقائق الفيلو فوق المكسرات، وادهنها بالسمن واستمري في إضافة الرقاق والسمن حتى يتم استخدام كل الأوراق، ويجب أن يكون هناك من 5 إلى 6 أوراق في هذه الطبقة.
14- باستخدام سكين حاد قطع البقلاوة إلى الماس أو مثلثات.
15- اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
16- أثناء خبز المعجنات، اصنع شراب السكر.