متابعة – سماح اسماعيل

تعد أفضل طريقة لتجميد اللحم النيئ المفروم في علبة التوضيب الأساسية، وفي هذه الحالة من الممكن حفظه لمدة أسبوعين، أما من أجل إطالة هذه المدة فننصح بأن يتم تغليف هذه العلبة بالكيس المخصص لحفظ الطعام على أن يُسحب منه الهواء قدر الإمكان. لكن يُفضّل دائماً ألا يتم تخزين اللحم المفروم لمدة طويلة جداً.

وتعد مهمة تذويب اللحوم بالطريقة الصحية، تحدياً كبيراً بالنسبة إلى الكثير من ربات المنازل، لذا عليكِ في هذه الحالة أن تختاري واحدة من طريقتين: إما أن تُخرجي اللحم من “الفريزر” وتضعيه في الثلاجة في الليلة السابقة ليوم الطهو، أو أن تعتمدي طريقة أخرى سريعة.

وتقوم هذه الطريقة على أن تُبقي اللحم المفروم في كيس الحفظ وأن تضعيه في وعاء يحتوي على الماء الفاتر. وهكذا يمكنك أن تذوّبيه في مدة لا تزيد على ساعتين. لكن الأفضل أن تُبدّلي الماء مرة كل 30 دقيقة.