متابعة: نازك عيسى

تجهل العديد من ربات المنازل الطريقة الصحيحة لتخزين الباذنجان دون أن يتلف، لذا سنعرّفكم فيما يلي إلى الطريقة المثالية لحفظه لأطول فترة ممكنة.

1-  اختاري الباذنجان متوسط الحجم. باللون الداكن.

2- احرصي على أن يكون الباذنجان خالي من أي نوع من أنواع الثقوب.

3- قشّري الباذنجان وانتزعي نهايته الخضراء.

4- قطّعي الحبات إلى مكعّبات أو شرائح.

5- تخلّصي من الجزء الذي يحتوي بداخله على بذور،  نظرًا لاحتواء بذور الباذنجان على مادة ذات طعم مر.

6- امزجي الباذنجان بماء وملح. ثم ضعي الكمية بأكياس واتركيها بالثلاجة.