متابعة – نور نجيم :

جربي أطيب وصفات الفطائر بالزعتر الأخضر الشهية واللذيذة والمحببة لجميع أفراد العائلة، على طريقة مطبخ “سيدتي”.

المقادير
– للعجينة :
دقيق : 7 اكواب
خميرة : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
ماء دافئ : 2 كوب
زيت الزيتون : ربع كوب
– للحشوة :
البصل : 5 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
الزعتر الأخضر : نصف كيلو (مغسول ومصفى)
سماق : كوب
عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 كوب
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والسكر والخميرة وزيت الزيتون بالعجانة الكهربائية وابدأي بإضافة الماء الدافئ للمكونات حتى تتكون لديكِ عجينة متجانسة ثم أخرجي العجينة من وعاء العجن واعجنيها قليلاً باليدين ثم ضعيها جانباً لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
لتحضير الحشوة: ضعي زيت الزيتون والبصل المفروم في قدر على النار وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي كوب من السماق وصبي عصير الليمون والملح ثم ضعي الزعتر الأخضر وقلبي المكونات حتى تتوزع جيداً.
قسمي العجينة لكرات متساوية وافرديها على سطح مرشوش بالقليل من الزيت واحشي العجين بخليط الحشوة وأغلقي العجين على الحشوة وضعيها بصينية الفرن المدهونة بالزيت وافردي العجين باستخدام اليدين حتى تصبح رقيقة.
أدخلي معجنات الزعتر الأخضر للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.