متابعة: نازك عيسى
تعد رقائق الفايلو باللوز والسكر من أصناف الحلويات الشهية والتي تتميز بطعمها المقرمش الذهبي. وتقدم في مختلف المناسبات . ومع اقتراب عيد الفطر نقدم لك طريقة مميزة لتحضير رقائق الفايلو باللوز والسكر.
المقادير
الكمية تكفي 4 الى 6 أشخاص
نصف كيلوغرام عجينة فايلو (رقاقات جاهزة للبقلاوة)
كوب من مسحوق اللوز المطحون ناعماً
ربع كوب من السكر
ملعقة طعام من القرفة
زيت لقلي الرقاقات
القطر
3 أكواب من السكر
كوب من العسل
كوبان من الماء
عود قرفة
5 إلى 6 حبات كبش قرنفل.
التحضير
يخلط اللوز المطحون مع السكر والقرفة في وعاء للحصول على حشوة.
تقطع عجينة الفايلو إلى أشرطة طويلة، عرضها 5 سم تقريباً. يؤخذ شريطان معاً وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل شريط ثم يطوى الشريط على شكل مثلث (الرجاء النظر إلى الصورة). تلصق حواف المثلث بمعجون الدقيق (ملعقة طعام من الدقيق مع القليل من الماء للحصول على قوام المعجون).
يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى فيه المثلثات لتصبح ذهبية اللون، ثم ترفع وتغمس في القطر البارد وتترك لتمتص القطر.
ترفع المثلثات من القطر وتصف في أطباق التقديم وتزين بالفستق الحلبي المطحون وتقدم فاترة.
ملاحظة: في حال عدم الرغبة في قلي المثلثات، يمكن دهن الأشرطة بالزبدة المذوبة ومن ثم وضع الحشوة وطي الشريط على شكل مثلث ودهن كل مثلث بالزيت أو الزبدة المذوبة قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
