متابعة: نازك عيسى

تمضي أيام رمضان ونحن في العشر الأخيرة من الشهر الكريم . ومع اقتراب عيد الفطر المبارك لابد من الاهتمام بتحضير الحلويات . ومن أصناف الحلويات في العيد هي أصابع البقلاوة التي تحظى بمحبة معظم الأشخاص . لذلك حرصنا على تقديم طريقة سهلة ومميزة لتحضيرها كما المحلات.

المكوّنات

– نصف كيلوغرام من عجينة الكلاّج

– كوب من دقيق اللوز

– نصف كوب من السكر

– ملعقة من مسحوق القرفة

– كوبان من السمن

طريقة التحضير

في مقلاة على النار، يُقلّب دقيق اللوز باستمرار الى أن يكتسب لوناً ذهبياً.  ترفع المقلاة عن النار، وبعد أن يبرد الدقيق، يُضاف إليه السكر والقرفة.

أما المرحلة الثانية، فهي دهن رقائق الكلاج بالزيت أو السمن.وبعد رشّ خليط الدقيق والسكر على كامل الرقائق، تُلفّ بهدوء وبالحجم الذي ترغبين.

وفي صينية مدهونة قاعدتها بالزيت، تُصفّ لفائف الكلاج الرفيعة أو سميكة الحجم.مع الانتباه الى ضرورة دهنها بشكل دائم بالسمن أو الزيت كي لا تيبس خلال تحضير كامل الكمية.

وقبل وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تقطّع اللفائف بحسب الرغبة وتُترك الى أن تنضج.

وفي المرحلة الأخيرة من تحضير البقلاوة المنزلية. يسكب الشراب بالتساوي على سطح الصينية وهي ساخنة، وتزيّن الحبّات بالفستق الحلبي المطحون أو ورد الشام.