يعتبر طبق البطاطس الودجز واحد من الأطباق اللذيذة وجميلة الشكل عند تحضيره بين العزومات، كما أنه محبب ومفضل لدى الكثير من الأطفال، ولكن ليحضر بطعم وشكل المقدم في المطاعم يجب الانتباه لعدة نقاط هامة، وفق موقع سيدتي.
البطاطس النيئة
لا يتم تحضيرها مع البطاطس النيئة ، ولكن يجب وضعها في الماء المغلي لمدة لا تزيد أو تقل عن 5 دقائق حتى لا تظل نيئة أو تتفتت بعد استقرار طويل.
التقطيع
يجب تقطيع البطاطس بشكل متوسط، حتى تبقى بشكلها وتتحمل التسوية التي تبدأ بالسلق ثم الشوي في الفرن.
البهارات الطازجة
عليكِ تتبيل البطاطس بتوابل وبهارات ناعمة بودرة وليس توابل ورقية طازجة كاملة الحجم لأنها ستحترق عند دخولها الفرن مع الحرارة وتفسد طعم البطاطس.
النار العالية
يجب أن توضع البطاطس الودجز على حرارة متوسطة عند وضعها في الفرن، حتى تعطى لها الفرصة للتسوية الكاملة من الداخل جيدًا دون أن تحترق من الخارج.
