المامونية من الحلويات البيتية السورية سهلة التحضير، والتي تشتهر بتحضيرها مدينة حلب،  إليكم طريقة المكونات وطريقة التحضير.

المكونات:

• كوب سميد خشن

• 5 أكواب مي (يمكن أن تخلط مع حليب)

• 2 ملعقة كبيرة سمنة

• 2 كوب سكر

• 1 عود قرفة

• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

الطريقة:

• في قدر على النار، يوضع الماء، السكر، عود القرفة ويترك ليغلي ويصبح قطرا˝ ثم يوضعوا على نار هادئة.

• توضع السمنة والسميد في مقلاة وتقلب على نار هادئة ليتحمص ويشقر لونه، مع الانتباه مع الانتباه أن لا” يطرش” ثم يترك ليغلي على نار قوية لمدة 3 إلى 4 دقائق.

• تضاف القرفة، وتطفأ النار ثم يوضع ماء الزهر، يغطى القدر فوراً، يترك جانباً لينضج من بخاره لمدة 20 إلى 30 دقيقة (يوضع ملعقة سمنة على الوجه لمحبي رائحتها)

• تسكب المامونية في كاسات، تزين بالقشطة أو الجبنة الشلل أو العكاوي حسب الرغبة وتقدم.