العريكة من الأكلات السعودية، التي تشتهر بها المملكة وبالأخص في منطقة الجنوب، وتتميز بمذاقها الحلو وسهولة تحضيرها.

مقادير العريكة:

– كوبان من الماء.

– كوبان من الطحين.

– ربع ملعقة ملح صغيرة.

– كوب من التمر (بدون النواة).

– 200 جرام من الزبد السائل، ويمكن استبداله بالزيت النباتي.

– 5 ثمرات تمر.

– ربع كوب من العسل.

طريقة عمل العريكة:

– قومي بتسخين الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.

– اخلطي الطحين والماء والملح في وعاء حتى يتماسك العجين جيداً.

– ضعي الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

– قومي بإخراج العجين من الفرن، ثم قومي بنقله لوعاء واسع.

– أذيبي الزبد، ثم اسكبيها فوق العجين وأضيفي حبات التمر منزوعة النواة، ثم اخلطي المزيد جيداً.

– ضعي المزيج في طبق تقديم، ثم وزعي ثمرات التمر المتبقية على الطبق للتزيين، وقدميه مع العسل.

– يمكنك عمل حفرة في منتصف العريكة ووضع السمن والعسل بالمنتصف قبل التقديم، ووضع التمر على أطرافها.