متابعة: محمد ضوا

• إليك طريقة تحضير اللحمة بالصحن على الطريقة السورية:

المكونات:
– 500 غرام لحمة بقرية مفرومة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 4 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 2 ملاعق صغيرة بهارات سورية (مثل بهار الكباب)
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري، إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حارة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
1. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.
2. أضف الثوم المهروس واستمر في القلب لمدة دقيقة حتى يتم تحميره بشكل خفيف.
3. أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة واقلبها بشكل مستمر حتى تتحمر وتنضج تمامًا. يجب التأكد من تفتيت اللحمة وتجنب تكون كتلة كبيرة منها.
4. أضف البهارات السورية والكمون والفلفل الأحمر المطحون (إذا اخترت استخدامه)، وملح وفلفل حسب الذوق. قلب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل.
5. قلب اللحمة لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات وتصبح متجانسة.
6. قبل تقديم اللحمة، رش عصير الليمون فوقها وقلبها جيدًا.
7. قدم اللحمة بالصحن وزينها بالبقدونس المفروم.

يُمكن تقديم اللحمة بالصحن مع الخبز العربي المشوي والسلطات الجانبية مثل الطماطم المفرومة والخيار والبصل. كما يمكن إضافة الصلصة الحارة أو اللبنة كمكملات اختيارية. تعتبر اللحمة بالصحن وجبة شهية ومشبعة في المطبخ السوري، وتعد خيارًا رائعًا لتناول الطعام مع العائلة والأصدقاء.