متابعة-سوزان حسن
هناك عدة طرق لتخزين البازلاء للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة أطول، إليك بعض الطرق الشائعة لتخزين البازلاء:
1. التجميد: التجميد هو أحد أفضل الطرق للحفاظ على جودة البازلاء، قبل التجميد، قم بتنظيف البازلاء وإزالة القشور والأجزاء السيئة، ضع البازلاء في أكياس تجميد قوية أو علب محكمة الإغلاق وقم بإزالة الهواء منها، ثم ضع الأكياس أو العلب في الفريزر، يمكن تجميد البازلاء لفترة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا.
2. التعليب: يمكن تعليب البازلاء بعد تنظيفها وغليها لبضع دقائق في الماء المغلي، ثم صفي البازلاء وضعها في علبة معلبات مع قليل من الماء وملح اختياري، قم بإغلاق العلب بإحكام ووضعها في مكان بارد وجاف، يمكن أن تحتفظ البازلاء المعلبة بهذه الطريقة لفترة تتراوح بين 1 إلى 2 سنة.
3. التجفيف: يمكن تجفيف البازلاء لتخزينها لفترة أطول، بعد تنظيف البازلاء وإزالة القشور، ضعها على صواني خاصة للتجفيف. ضع الصواني في فرن بدرجة حرارة منخفضة أو استخدم جهاز تجفيف الطعام إذا كان لديك. يجب أن تكون البازلاء جافة تمامًا قبل تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن أن تحتفظ البازلاء المجففة بهذه الطريقة لفترة تصل إلى عام.
4. التخزين في الثلاجة: يمكنك أيضًا تخزين البازلاء في الثلاجة لفترة قصيرة، قم بتنظيف البازلاء ووضعها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق وضعها في درجة حرارة الثلاجة. تكون البازلاء الطازجة مستخدمة في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
يجب أن تتذكر أن جودة البازلاء قد تتأثر بمرور الوقت، وبالتالي يجب استهلاكها في أقرب وقت ممكن بعد تجميدها أو تعليبها أو تجفيفها للحصول على أفضل نكهة وجودة.
