متابعة-سوزان حسن

إليك وصفة بسيطة لتحضير خبز العدس:

المكونات:
– 1 كوب عدس مسلوق ومهروس
– 2 كوب طحين (يمكن استخدام طحين القمح الكامل)
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بهارات اختيارية (مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة أو الكاري)
– ماء دافئ (حوالي 1 كوب)

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط العدس المهروس والطحين والخميرة والملح والبهارات إذا كنت تستخدمها.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المزيج حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. قد تحتاج إلى إضافة الماء بالتدريج حسب الحاجة.
3. قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. اتركها ترتاح وتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تتضاعف في الحجم.
5. بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة وشكلها على شكل رغيف صغير.
6. سخن مقلاة أو صاج على نار متوسطة. ضع الرغيف في المقلاة واطهه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا وينتفخ قليلاً.
7. قم بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي من خبز جميع الرغيف.
8. اترك الخبز يبرد قليلاً قبل تقديمه، يمكنك قطعه وتناوله كما هو، أو استخدامه كخبز للسندويشات.

يمكن تناول خبز العدس الدافئ مع الحساء أو الشوربة أو التمتع به كوجبة خفيفة صحية. يمكن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين على الأكثر، ولكن الأفضل استهلاكه في نفس اليوم للحصول على أفضل نكهة وقوام.