متابعة – علي معلا
صلصة البشاميل هي إحدى الصلصات الكلاسيكية التي تستخدم في العديد من الوصفات، مثل المعكرونة المخبوزة واللازانيا. ومشكلة شائعة قد تواجه الكثير من الناس عند تحضير صلصة البشاميل هي تكتلها، حيث تتجمع الدقيقة وتتكون كتل صلبة في الصلصة.
ومع ذلك، يمكنك استخدام طريقة مبتكرة لتحضير صلصة البشاميل دون أن تتكتل، مما يسهل ويحسن عملية التحضير. فيما يلي الطريقة:
المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب الساخن
– ملح وفلفل حسب الذوق
– رشة من مسحوق الثوم (اختياري)
– رشة من مسحوق البصل (اختياري)
– رشة من الفلفل الأبيض (اختياري)
– ملعقة صغيرة من مسحوق المستردة (اختياري)
الخطوات:
1. قم بذوبة الزبدة في قدر على نار متوسطة. حركها بلطف حتى تذوب تمامًا دون أن تتحول إلى اللون البني.
2. قم بإضافة الدقيق إلى الزبدة المذابة واخلطهما جيدًا حتى يتكون مزيجًا ناعمًا ومتجانسًا. ستحصل على خليط يشبه العجينة.
3. قم بتدريجياً إضافة الحليب الساخن إلى الخليط بالتدريج وبشكل مستمر، مع الاستمرار في التحريك بواسطة مضرب البيض أو ملعقة خشبية. تأكد من إضافة الحليب ببطء لتجنب تشكل التكتلات.
4. استمر في التحريك المستمر لمدة حوالي 5-7 دقائق، أو حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة. يمكنك تعديل سمك الصلصة عن طريق إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.
5. أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنك أيضًا إضافة المسحوق الثوم والبصل والفلفل الأبيض ومسحوق المستردة لتعزيز النكهة إن رغبت في ذلك. استمر في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
6. قم بإزالة القدر عن النار واترك الصلصة تبرد لبضع دقائق قبل استخدامهتكتل الصلصة البشاميل هو مشكلة شائعة تواجه الكثير من الناس أثناء تحضيرها. ومع ذلك، باستخدام الطريقة المبتكرة المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير صلصة البشاميل بسهولة وبدقة، دون أن تتكتل. استمتع بتحضير وجبات شهية مع صلصة البشاميل المثالية!
