متابعة-سوزان حسن
سر نجاح الفشار يكمن في عدة عوامل، إليك بعض الأسرار للحصول على فشار لذيذ:
1. استخدم قدر مخصص للفشار: يفضل استخدام قدر فشار مصمم خصيصًا لتحضير الفشار، يحتوي هذا القدر على غطاء مثقب يسمح للبخار بالخروج ويحافظ على تركيز الحرارة داخل القدر.
2. استخدم زيت بذور الذرة: زيت بذور الذرة هو الزيت المفضل لتحضير الفشار، يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وهو ما يساعد على تحقيق فشار جيد.
3. تسخين الزيت بشكل صحيح: قبل إضافة الذرة، يجب تسخين الزيت على نار متوسطة عالية، يمكنك التحقق من جاهزية الزيت عن طريق وضع ثلاث حبات من الذرة في الزيت. إذا بدأت تنفجر، فهذا يعني أن الزيت جاهز لإضافة باقي الذرة.
4. استخدم ذرة جيدة الجودة: اختر ذرة طازجة وجيدة الجودة، تأكد من أنها لا تحتوي على رطوبة زائدة أو تلف.
5. حرك القدر بلطف: عندما تبدأ الذرة في التفجر، قم بتحريك القدر بلطف باستخدام مقبضه لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وعدم حرق الفشار في الأسفل.
6. توقف عن التسخين عند التفجر المنتظم: عندما تتوقف عملية التفجير عن التقدم، قم بإزالة القدر عن النار وانتظر لبضع ثوانٍ حتى يتوقف الفشار عن الانفجار.
7. إضافة التوابل والملح: بعد إزالة الفشار من النار، يمكنك إضافة التوابل والملح حسب الذوق، مثل الزبدة المذابة أو الفلفل أو البهارات.
بالممارسة والتجربة، ستتعلم تقنيات محددة تتناسب مع طريقتك الخاصة للحصول على فشار لذيذ.
