متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الحمص من الأطعمة الشهية والمغذية التي يتم استهلاكها في مختلف أنحاء العالم. واحدة من أكبر التحديات التي يواجهها الأشخاص عند طهي الحمص هي التأكد من سلقه بشكل مثالي، حيث يحتاج الحمص إلى أن يكون طريًا ومستويًا، وفي نفس الوقت لا يجب أن يكون مفتتًا أو مطبوخًا بشكل زائد. في هذه المقالة، سنلقي الضوء على بعض الحيل الذكية التي يمكنك اتباعها لضمان سلق الحمص بشكل مثالي.
حيل ذكية لضمان سلق الحمص بشكل مثالي:
1. نقع الحمص:
قبل البدء في سلق الحمص، يُفضل نقعه لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة. قم بوضع الحمص في وعاء كبير مع ماء بارد وأضف ملعقة صغيرة من البيكربونات الغذائية. يساعد النقع في تخفيف الحمص وتسهيل عملية الطهي لاحقًا.
2. استخدام ضغط البخار:
بدلاً من سلق الحمص بالطرق التقليدية، يمكنك استخدام طريقة طهي الحمص بضغط البخار. قم بوضع الحمص المنقوع في وعاء الضغط مع كمية مناسبة من الماء. ضع الوعاء على نار متوسطة واتركه يطهى تحت ضغط لمدة 15-20 دقيقة. ستحظى بهذه الطريقة بحمص طري ومستوٍ في وقت أقل.
3. التحكم في وقت الطهي:
يجب أن تكون مدة الطهي حسب الحمص الذي تستخدمه وتفضيلاتك الشخصية. قم بتجربة أوقات مختلفة وابتداءً من 15 دقيقة وتحرك بتدريج حتى تحصل على النتيجة المثالية. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر خلال عملية الطهي.
4. التوابل والتتبيلة:
قبل البدء في سلق الحمص، يمكنك إضافة توابل وتتبيلة لإضفاء نكهة إضافية وتحسين النكهة العامة للحمص. يمكنك استخدام مزيج من الملح والبهارات المفضلة لديك مثل الكمون والكزبرة والثوم المجفف.
