متابعة – علي معلا:
يُعتبر طبق البيض المسلوق أو المقلي من الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار اليومية، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم.
وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الأخطاء الشائعة التي يتم ارتكابها وقد تؤثر على طعم البيض عند تحضيره:
1. عدم الخفق الجيد:
يساعد خفق البيض بشكل جيد على مزج صفار البيض والبياض بشكل متجانس، مما يضمن تحقيق قوام متماسك عند القلي. لذا، يجب أن تهتمي بخفق البيض لمدة دقيقة كاملة وفي اتجاه واحد.
2. الملح بكمية زائدة:
إضافة كمية زائدة من الملح للبيض قد يعطيه طعمًا غير مرغوب فيه، وهذا الأمر ليس مقتصرًا على البيض فقط، وإنما ينطبق على جميع الأطعمة.
3. القلي المفرط:
القلي المفرط للبيض يؤثر على لونه وطعمه، حيث يمكن أن يصبح داكن اللون ويفقد اللون الأصفر الفاتح الجميل الذي يميزه.
يجب عليك التأكد من استخدام كمية معقولة من الزيت أو السمن أو الزبدة في المقلاة، لتجنب زيادة الدهون في الوجبة، وفي الوقت نفسه تجنب استخدام كمية قليلة تؤدي إلى احتراق البيض أثناء القلي.
4. عدم تسخين المقلاة بشكل جيد:
تأكدي من تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة البيض، فهذا أمر أساسي للحصول على بيض مقلي بشكل صحيح وللحفاظ على عدم التصاق البيض وحرقه، ومن الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة.
5. اختيار البيض الطازج:
يفضل استخدام البيض الطازج عند تحضيره، حتى تستمتعي بوجبة إفطار صحية وشهية مع عائلتك.
