تعد السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالعناصر الغذائية، والتي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية، خاصةً في فصل الشتاء.
فيما يلي بعض الفوائد المذهلة لتناول السبانخ في فصل الشتاء:
- تقوية المناعة: تحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تلعب دورًا مهمًا في تقوية المناعة، مثل فيتامين سي وفيتامين أ وفيتامين E والزنك.
- تعزيز صحة القلب: تساعد السبانخ على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي السبانخ على العديد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون.
- تحسين صحة العين: تحتوي السبانخ على فيتامين أ اللوتين والزياكسانثين، والتي يمكن أن تساعد في حماية العين من الضمور البقعي وأنواع أخرى من أمراض العيون.
- تعزيز صحة العظام: تحتوي السبانخ على فيتامين K والكالسيوم، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
وإليك بعض الطرق لإضافة السبانخ إلى نظامك الغذائي في فصل الشتاء:
- أضفها إلى السلطات الخضراء.
- أضفها إلى الشوربات واليخنات.
- أضفها إلى عجة البيض أو الفطائر.
- أضفها إلى العصائر أو السموذي.
نصائح لاختيار وإعداد السبانخ
- عند اختيار السبانخ، ابحث عن أوراق خضراء داكنة وثابتة. تجنب الأوراق التي بها بقع صفراء أو بنية.
- لتحضير السبانخ، اغسلها جيدًا بالماء البارد. يمكنك أيضًا تقطيعها أو تركها كاملة.
- يمكنك طهي السبانخ أو تناولها نيئة. إذا كنت تطبخها، فافعل ذلك لمدة قصيرة فقط حتى تظل طرية وغنية بالعناصر الغذائية.
