متابعة – علي معلا:
يُعتبر الملفوف المحشو من الأطباق المحببة التي يستمتع بها الكثيرون، ومع ذلك، يمكن أن يستغرق وقتًا طويلًا لإعداده.
ومن المشكلات المحتملة في هذه الحالة هي الرائحة القوية التي تنبعث منه أثناء الطهي والتي لا يفضلها الكثيرون.
للتخلص من هذه الرائحة، هناك بعض الخطوات الضرورية. أولاً، يجب اختيار ملفوف متوسط الحجم وإزالة الأجزاء القاسية منه.
ثم يجب غسل الأوراق جيدًا وتجفيفها، ومن ثم رشها بقليل من الملح والبهارات. يُفيد لف الأوراق بالنايلون اللاصق ووضعها في الميكروويف لمدة 5 إلى 7 دقائق.
هذا ليس مفيدًا فقط في إزالة الرائحة أثناء الطهي، بل يجعل الأوراق طرية للغاية ويساهم في تسريع عملية النضج.
يُنصَح بحشو الأوراق بالأرز واللحم، مع إضافة نكهات مميزة من خلال الكزبرة ودبس الرمان والنعناع المجفف والشبت والكمون والثوم. بالإمكان أيضًا استبدال الأرز بالبرغل وتحضير حشوة نباتية مع صلصة الطماطم والثوم وزيت الزيتون.
يمكن اتباع نفس الطريقة مع القرنبيط للحصول على أطباق لذيذة دون أن تصدر رائحة مزعجة.
