متابعة – علي معلا

قد تشعرين بالإحباط عند محاولتك تحضير كيكة إسفنجية والحصول على نتيجة غير مرضية، على الرغم من اتباعك للمقادير والطريقة بدقة.

لذا، سنقدم في هذا المقال مجموعة من النصائح التي ستساعدك على الحصول على الكيكة الإسفنجية المثالية:

1. قبل البدء في خلط المكونات، اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وخاصة الزبدة والبيض والحليب، من خلال إخراجها من الثلاجة قبل الوقت المناسب.

2. حرصاً على الدقة، تأكدي من قياس المكونات بعناية، خاصة في بداية عملية صنع الكيكة. يمكنك استخدام ملاعق القياس لضمان دقة التناسب.

3. بعد خلط المكونات، قومي بنقل العجينة بين وعاءين عدة مرات للتخلص من الفقاعات الهوائية.

4. استخدمي ورق الزبدة لتغطية قاع قالب الخبز، وذلك لسهولة إخراج الكيكة وتجنب الاحتراق. تجنب استخدام ورق الشمع، حيث يلتصق بالعجينة.

5. اختاري قالب الفرن المناسب لنوع الكيكة وكمية المكونات التي تستخدمينها. يمكنك الحصول على هذه المعلومات من مصدر الوصفة التي تتبعينها.

6. ضبط درجة حرارة الفرن قبل وضع الكيكة فيه، وتحقق منها بعد وضعها لتجنب الاحتراق.

7. تجنبي فتح الفرن أثناء عملية الخبز، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى هبوط الكيكة وعدم تسوية سطحها بشكل جيد.