متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الخبز من أكثر الأطعمة شيوعًا واستهلاكًا في العالم، وتتوفر العديد من الأنواع المختلفة منه. ومع ذلك، يتميز الخبز الأبيض بشعبية كبيرة، ولكن هل تعلم أنه يمكن أن يكون له أثر سلبي على صحتنا؟
في هذه المقالة، سنستعرض أضرار الخبز الأبيض وتأثيره على جسم الإنسان.
أضرار الخبز الأبيض:
1. ارتفاع مستوى السكر: الخبز الأبيض يعتبر مصدراً رئيسياً للكربوهيدرات المكررة، وهذا يعني أنه يتحول سريعًا إلى سكر في الجسم. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع 2.
2. فقدان العناصر الغذائية الحيوية: خلال عملية تصنيع الخبز الأبيض، يخضع لعملية تكرير تزيل الألياف الغذائية والعناصر المغذية الأخرى الهامة. وبالتالي، يفتقر الخبز الأبيض إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية التي توجد في القمح الكامل.
3. زيادة مؤشر السكر في الجسم: تتسبب الكربوهيدرات المكررة في ارتفاع سريع لمؤشر السكر في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الشهية والرغبة في تناول المزيد من الطعام. هذا قد يؤدي في نهاية المطاف إلى زيادة الوزن والسمنة.
4. نقص الألياف الغذائية: تعتبر الألياف الغذائية أمرًا بالغ الأهمية لصحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يتمتع الخبز الأبيض بنسبة منخفضة جدًا من الألياف، مما يؤدي إلى تباطؤ عملية الهضم وارتفاع خطر الإصابة بالإمساك وأمراض القولون.
5. زيادة خطر الأمراض المزمنة: يرتبط استهلاك الخبز الأبيض المفرط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. وذلك يعود جزئيًا إلى ارتفاع السكر في الدم والتأثير السلبي على الوزنوصياغة الخبز الأبيض على مستوى الألياف والتغذية.
