متابعة- يوسف اسماعيل

تعتبر الملفوف واحدة من الخضروات الشتوية الشهيرة والمستخدمة في عدة وصفات لذيذة. ومن أشهر الطرق لاستخدام الملفوف هو تقطيعه وسلقه.

في هذه المقالة، سنستكشف طريقة تقطيع الملفوف بشكل صحيح وكيفية سلقه بطريقة تحافظ على نكهته وقوامه اللذيذ.

الخطوات لتقطيع الملفوف:
1. التحضير:
– قبل البدء في تقطيع الملفوف، قم بغسله جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
– قطع الجزء السفلي من الملفوف واحتفظ به لاستخدامه في وقت لاحق.
– قشر أي ورقة خارجية تالفة أو غير صالحة للاستخدام.

2. التقطيع:
– استخدم سكينًا حادًا وكبيرًا لتقطيع الملفوف.
– قم بتقطيع الملفوف إلى نصفين عبر القطر، ثم قم بتقطيع كل نصف إلى شرائح رفيعة بحجم يتناسب مع وصفتك.
– إذا كنت تفضل قطع الملفوف إلى قطع أصغر، قم بتكديس الشرائح وقم بتقطيعها إلى شرائح أو شرائح أصغر بحسب الحاجة.

3. السلق:
– في قدر كبير، قم بغلي الماء المالح.
– أضف قطع الملفوف إلى الماء المغلي واتركها تسلق لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح الملفوف طريًا ومتماسكًا.
– لتجنب فقدان القوام والنكهة الطازجة، لا تسلق الملفوف لفترة طويلة جداً.