متابعة – علي معلا
تعتقد بعض الأشخاص أن الطعام يؤثر فقط على المعدة، ويعتبرونها المسؤولة الوحيدة عن هضم المواد الغذائية. ومع ذلك، فإن الأطعمة تؤثر أيضًا على المخ، وإذا كان الغذاء صحيًا، فإن الدماغ سيكون أكثر قدرة على أداء وظائفه الحيوية بشكل جيد.
في هذه المقالة، سنستعرض بعض الأطعمة التي تضر بصحة المخ:
1. السكريات: يعتقد البعض أن السكريات تؤثر فقط على السمنة والسكري وتصلب الشرايين، ولكنها أيضًا تهدد صحة المخ. فالسكر يمكن أن يتسبب في تلف وضمور خلايا المخ، مما يؤدي إلى ضعف الذاكرة وتدهور الوظائف الإدراكية وزيادة خطر الإصابة بالزهايمر والخرف.
2. الكربوهيدرات المكررة: الكربوهيدرات المكررة الموجودة في منتجات الدقيق الأبيض تشكل خطرًا جسيمًا على صحة المخ. فهي ترفع مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى ضعف الذاكرة والذكاء لدى الأطفال وزيادة خطر الإصابة بالزهايمر والخرف لدى كبار السن.
3. الدهون المتحولة: الدهون المتحولة الموجودة في الزيوت النباتية والزبد الصناعي تعتبر خطرة على صحة المخ. فهي تسبب ضعف الذاكرة وتقلص حجم الدماغ وزيادة خطر الإصابة بالزهايمر.
4. الأطعمة المصنعة: الأطعمة المصنعة تزيد من تراكم الدهون حول الأعضاء الحيوية، بما في ذلك المخ. وهذا يتسبب في انكماش حجم المخ وتلف الأنسجة، ويؤدي إلى ضعف الذاكرة وتدهور الوظائف الإدراكية والعقلية.
5. الأسبارتام: الأسبارتام هو محلي صناعي يستخدم في المنتجات الخالية من السكر، ويستخدمه الكثيرون في الدايت. ومع ذلك، يمكن أن يسبب الاستخدام المفرط للأسبارتام سكتات دماغية وخرف.
