خاص: نازك عيسى

أسهل طريقة لتناول السبانخ لتكملة الحديد وعلاج فقر الدم هي تناولها نيئة. تحتوي السبانخ النيئة على حديد أكثر من السبانخ المطبوخة، كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الأوكسالات، وهي مادة قد تمنع امتصاص الحديد.

فيما يلي بعض الطرق لتناول السبانخ نيئة:

سلطة السبانخ: أضف السبانخ النيئة إلى السلطة مع الخضار الأخرى المفضلة لديك مثل الخس والطماطم والجزر.
عصير السبانخ: امزجي السبانخ الخام مع الفواكه أو الخضار الأخرى للحصول على عصير صحي
عصائر السبانخ: أضف السبانخ الخام إلى عصائرك المفضلة لزيادة الحديد

إذا كنت تحب تناول السبانخ المطبوخة، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لزيادة امتصاص الحديد لديك:

أضيفي السبانخ إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. سيساعد ذلك في الحفاظ على محتوى الحديد الموجود في السبانخ.
أضف فيتامين C إلى السبانخ المطبوخة. فيتامين C يساعد على زيادة امتصاص الحديد. مصادر فيتامين C يمكن أن تكون البرتقال والليمون والفلفل الأخضر.

فيما يلي بعض الوصفات السهلة للسبانخ المسلوقة:

السبانخ بالزيت والثوم: تُطهى السبانخ في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم.
كاري السبانخ: اطهي السبانخ في الكاري والتوابل المفضلة لديك.
السبانخ مع الخضر: اطبخ السبانخ مع الخضار المفضلة لديك مثل البطاطس أو الجزر أو البروكلي
وتجدر الإشارة إلى أن تناول السبانخ وحده لا يعالج فقر الدم. يجب عليك أيضًا اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وتناول مكملات الحديد عند الضرورة.