متابعة- يوسف اسماعيل

يعتبر السمك المدخن من الأطباق اللذيذة والمميزة التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم. يتميز السمك المدخن بنكهته الفريدة والممتعة، وهو يعتبر خيارًا صحيًا وغنيًا بالبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير السمك المدخن في المنزل لتتمتع بوجبة شهية ومشبعة.

طريقة تحضير السمك المدخن المنزلي:

1. اختيار نوع السمك:

يمكن استخدام مختلف أنواع السمك في عملية التدخين، مثل السلمون، أو القد، أو السردين. اختر نوع السمك الذي يناسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية.

2. تنظيف السمك:

قم بتنظيف السمك بشكل جيد تحت الماء البارد لإزالة الحشرات أو الأوساخ الموجودة عليه. يمكنك أيضًا إزالة الحشرات والمواد الغريبة من البطن باستخدام سكين حاد.

3. تبخير السمك:

قم بتبخير السمك لبضع دقائق للمساعدة في تعزيز نكهته وتقليل الدهون الزائدة. يمكنك استخدام طريقة التبخير التقليدية على النار أو استخدام طباخ بخار إذا كان لديك.

4. تحضير الخلطة:

في وعاء، قم بتحضير خلطة التوابل والتتبيلة التي تفضلها. تتضمن الخلطة عادةً الثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق البابريكا. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت لإضفاء نكهة إضافية.

5. التدخين:

قم بتغطية صينية خاصة بورق الألمنيوم وثقبه بالإبرة للسماح بمرور الدخان. ضع قطع السمك فوق الورق ورش الخلطة التوابل على السمك من الجميع الجوانب. سخن الفحم في صينية معدنية وضعها في الأسفل. ضع الصينية التي تحتوي على السمك فوق الفحم وقم بتغطيتها بمحكم. دع السمك يتدخن لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويكتسب نكملة التدخين المميزة.

6. التقديم:

بعد انتهاء عملية التدخين، قم بإزالة السمك من الصينية واتركه يبرد قليلاً. يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو تقديمه كقطعة واحدة بالإضافة إلى الخضروات المشوية أو السلطة. يمكنك أيضًا رش عصير الليمون فوق السمك لإضفاء نكهة منعشة.