متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية والمحببة للعديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أن الباذنجان يُستخدم عادة في الطهي ويشتهر بنكهته اللذيذة، إلا أن الكثيرين يتجاهلون فوائد قشوره. فقد تكون قشور الباذنجان مصدرًا غنيًا بالمغذيات والمركبات النباتية التي تعزز الصحة. واحدة من أفضل الطرق للاستفادة من هذه الفوائد هي تحضير مغلي قشور الباذنجان.
في هذه المقالة، سنستكشف فوائد صحية مذهلة لمغلي قشور الباذنجان
1. مضادات الأكسدة القوية: تحتوي قشور الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، وهي المركبات التي تعطي الباذنجان لونه الداكن الأرجواني. تعمل مضادات الأكسدة على مكافحة الجذور الحرة في الجسم وتقليل التأثيرات الضارة للتأكسد. وبالتالي، فإن تناول مغلي قشور الباذنجان يمكن أن يساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
2. خفض ضغط الدم: يُعتبر مغلي قشور الباذنجان مفيدًا في خفض ضغط الدم. فقد أظهرت الدراسات أن المركبات الموجودة في قشور الباذنجان تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يؤدي إلى تخفيض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. دعم صحة الجهاز الهضمي: يحتوي مغلي قشور الباذنجان على مركبات تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي. فهو يحتوي على ألياف غذائية قابلة للذوبان التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يساهم في ترطيب الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الإخراج.
