خاص – سوزان حسن
تشعر الكثير من ربات البيوت بالحيرة عندما يتعلق الأمر بتقطيع الملفوف وإعداده، لأنه مع الأنواع الكبيرة من الملفوف، يلزم وجود وعاء كبير إلى حد ما، وهو ما قد لا نمتلكه جميعًا، ولكن يمكنك تجاوز هذه الخطوة ببعض الحيل البسيطة، قم بتقطيع الملفوف وطهيه بسهولة. هي خطوات.
طريقة تقطيع الملفوف :
1- إزالة الأوراق الخارجية الداكنة أو التالفة.
2- قومي أولاً بقطع الرأس الصلب من الأعلى بسكين طويلة النصل، ثم قومي بلفها لإخراج الرأس من الداخل.
3-اغلي قدرًا كبيرًا من الماء وأضيفي إليه قليل من الملح
4-ضعي بلطف رأس الملفوف بالماء حتى يغلي جيداً ويصبح من السهل فصل الأوراق عن بعضها
5-افصلي أوراق الكرنب بعناية عن الأعلى.
6- عند تقطيع الكرنب المسلوق، قم بفرد أوراق الكرنب الصيني، واستخدم سكينًا حادًا لقطع جانبي الساق بالكامل، ثم قم بطي جانبي الأوراق معًا، وقطع الأوراق إلى مقاطع عرضية متساوية الطول حسب الحاجة، ثم قطعي كل شريحة إلى عدة شرائح صغيرة لتحضير الحشوة، ثم رتبيها بشكل طولي على التوالي.
