متابعة- يوسف اسماعيل
تحتل المعجنات مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، ومن أهم عناصرها الجانب الخارجي المحمر والمقرمش.
في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحمير وجه المعجنات بشكل مثالي للحصول على لون ذهبي جميل ونكهة لذيذة.
سنكشف عن أسرار استخدام القشدة لتحقيق نتائج مذهلة
أولًا، قبل وضع المعجنات في الفرن، يجب تحضير خليط بسيط من بياض البيض والقشدة. يمكن خفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا، ثم إضافة كمية ملائمة من القشدة وخفقها معًا حتى يتم دمجها تمامًا. هذا الخليط يوفر لمعة ذهبية رائعة على وجه المعجنات.
ثانيًا، يجب وضع الخليط السابق على وجه المعجنات بعد تشكيلها وقبل وضعها في الفرن. يمكن استخدام فرشاة مطبخ لتوزيع الخليط بلطف على السطح العلوي للمعجنات، مع التأكد من تغطية الوجه بطبقة رقيقة ومتساوية.
ثالثًا، يفضل وضع المعجنات في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة عالية. يمكن ضبط الفرن على حرارة تتراوح بين 200-220 درجة مئوية. وجود درجة حرارة عالية يساعد على تحمير وجه المعجنات بشكل سريع ومنتظم، مما يؤدي إلى اللون الذهبي المثالي.
وأخيرًا، ينبغي مراقبة المعجنات بعناية أثناء التحمير لتجنب حرقها. يمكن أن يختلف وقت التحمير بناءً على نوع المعجنات وحجمها، لذا من الأفضل التحقق من درجة التحمير بصفة دورية وإزالة المعجنات عندما يكون وجهها ذهبيًا ومقرمشًا.
