متابعة- يوسف اسماعيل
تعتبر تناول السمك النيء واحدة من العادات الغذائية التي يجب أن نتجنبها. فعلى الرغم من الفوائد الغذائية للسمك، إلا أن تناوله في حالته النيئة يمكن أن يتسبب في أضرار صحية جسيمة.
في هذه المقالة، سنتطرق إلى أضرار تناول السمك النيء وأهمية طهيه بشكل صحيح.
أولًا، السمك النيء يمكن أن يكون ملوثًا بالبكتيريا والطفيليات التي تسبب التسمم الغذائي. هذه الكائنات الدقيقة قد تنمو وتتكاثر في السمك النيء وتسبب مشاكل صحية خطيرة مثل الإسهال والتقيؤ والآلام المعوية.
ثانيًا، تناول السمك النيء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالطفيليات البحرية مثل الديدان الشريطية. هذه الطفيليات يمكن أن تعيش في أنسجة السمك وتنتقل إلى الإنسان عند تناولها نيئة. قد تسبب هذه الطفيليات مشاكل صحية خطيرة وتؤثر على وظائف الأمعاء والجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمك النيء على نسب عالية من الزئبق والديوكسينات، وهي مواد سامة قد تتراكم في أنسجة الجسم وتؤثر على الجهاز العصبي والمناعي.
للحماية من هذه الأضرار، يجب طهي السمك جيدًا قبل تناوله. يفضل طهيه بشكل كامل حتى يصبح لونه متجانس ويتجنب تناول الأنواع التي لا تصلح للأكل النيء مثل السمك العظمي والمتوسط الدهنية.
