متابعة- يوسف اسماعيل
تعد طريقة تفريز القرنبيط واحدة من أفضل الطرق للاستفادة من فوائد هذا الخضار الصحي وتأمين إمداداته طوال العام. يحتوي القرنبيط على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والألياف والمعادن.
في هذه المقالة، سنستعرض طريقة سهلة وفعالة لتفريز القرنبيط للاستمتاع به طوال العام
أولاً، قم بتجهيز القرنبيط عن طريق تقطيعه إلى زهرات صغيرة. قم بإزالة الأوراق الخارجية واحتفظ بالزهرات الصغيرة فقط.
ثانياً، قم بغلي ماء في وعاء كبير وأضف قليلًا من الملح. ضع الزهرات في الماء المغلي واتركها لمدة دقيقتين فقط. هذه العملية ستساعد على تجميد القرنبيط وحفظ قوامه وفيتاميناته.
ثالثاً، بعد دقيقتين، انقل القرنبيط إلى وعاء مليء بالماء البارد والثلج لتوقف عملية الطهي وتحفظ اللون الأخضر الزاهي للزهرات.
رابعاً، قم بتصفية الزهرات وتصفيتها جيدًا من الماء. ضعهافي أكياس تفريز قوية أو علب تفريز محكمة الإغلاق. تأكد من تاريخ التعبئة والتغليف وقم بتسمية الأكياس أو العلب بتاريخ التفريز لسهولة التعرف عليها لاحقًا.
أخيراً، ضع الأكياس أو العلب في الفريزر وتأكد من ضبط درجة الحرارة على -18 درجة مئوية أو أقل. سيبقى القرنبيط طازجًا لمدة تصل إلى 8-12 شهرًا، وبإمكانك استخدامه في الوجبات والسلطات والوصفات المختلفة على مدار العام.
