متابعة – علي معلا

التحضير المنزلي للدونات قد يكون تحديًا لبعض ربات البيوت، ولكن في هذا المقال سنقدم لك مجموعة من النصائح التي تساعدك على تحضير عجينة الدونات بثقة ونجاح.

احرصي على متابعة هذه النصائح:

1. قللي من كمية الدونات التي تقلى في كل دفعة

قلي الدونات في زيت ساخن عند درجة حرارة تتراوح بين 185-191 درجة مئوية، واخرجيها عندما تكتسب اللون البني الفاتح، واتركيها تبرد قليلاً قبل تزيينها.

2. استخدمي قواطع دائرية مناسبة

قد يكون تقطيع العجين صعبًا، ولكن باستخدام الأدوات المناسبة ستحصلين على قطع دونات مثالية في كل مرة. استخدمي قاطعتين بأحجام مختلفة، قطاعة دائرية بقطر يبلغ حوالي 5 سنتيمترات للقطع الرئيسية، وثم قاطعة بقطر حوالي 2.5 سنتيمتر لعمل الفتحات. لمنع العجين من الالتصاق بالقاطعة، اغمسي القاطعة في الدقيق بين كل قطعتين.

3. استخدمي زيت جديد

استخدام زيت قديم في القلي يؤدي إلى جفاف الدونات. لذا استخدمي زيتاً جديداً في كل مرة.

4. ضبط درجة حرارة القلي بشكل صحيح

يعتبر ضبط درجة حرارة الزيت أمرًا بالغ الأهمية. تأكدي من أن درجة حرارة الزيت تكون حوالي 182 درجة مئوية واتركي الزيت يعود إلى درجة الحرارة نفسها بعد كل دفعة، لأن إضافة الدونات يخفض درجة الحرارة.

5. حافظي على برودة العجين

لا تدعي العجين الغير مقلي يسخن أكثر من اللازم، ويفضل أن تبعديه عن أي مصدر حرارة لمنع تدهور جودته.

6. استخدمي عيدان تناول الطعام لقلب الدونات في الزيت الساخن

أعواد التناول هي الأداة المثلى لقلب الدونات داخل الزيت الساخن، وتأكدي من إبقاء يدك بعيدة بما فيه الكفاية عن الزيت لتجنب الحروق.

7. صفي الدونات جيدًا

استخدمي مصفاة سلكية لتصفية الدونات من الزيت، واتركيها تصفى جيدًا لبضعثوانٍ قبل نقلها إلى ورقة منشفة لامتصاص الزيت الزائد.

8. قومي بغمس الدونات في السكر بسرعة

بمجرد قلي الدونات، قومي بدحرجتها في السكر على الفور، وإلا فقد لا يلتصق السكر بها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار تزيين الدونات بالزينة أو الملء حسب تفضيلك.

باستخدام هذه النصائح، ستتمكنين من تحضير دونات رائعة في المنزل بسهولة وثقة. لا تخافي من التجربة واستمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة!