متابعة – علي معلا
في هذا المقال، سنتناول بعض الملاحظات الهامة التي يجب مراعاتها عند شراء وتحضير الأسماك، لتجنب أي أضرار محتملة:
1. لون السمك: السمك الطازج يتميز بطبقة لامعة على الجلد ولون جلد نضر. إذا كان السمك طازجًا، فهذا يعني أنه جديد وطازج.
2. عيون السمك والخياشيم: السمك الطازج يتميز بعيون براقة ولامعة، بينما تكون عيون السمك غير الطازج باهتة وغائرة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون خياشيم السمك ذات لون أحمر. إذا توفرت هذه العلامات، فإن السمك طازج.
3. جلد السمك: يجب أن يكون جلد السمك مشدودًا، حيث يكون السمك الغير طازج جلده مترهلاً.
4. لحم السمك: يمكنك اختبار طازجية لحم السمك بالضغط عليه. إذا عاد اللحم إلى شكله الأصلي بسرعة بعد رفع الضغط عنه، فإن السمك طازج. يجب أن يكون لحم السمك مطاطيًا، بينما إذا ترك حفرة بعد الضغط، فهذا يشير إلى أنه غير طازج.
5. ذيل السمك: يجب أن يكون ذيل السمك منحدرًا وقادرًا على الحركة بسلاسة من اليمين إلى اليسار. هذه الطريقة البسيطة تساعدك أيضًا على اختبار طازجية السمك.
تلك هي بعض الملاحظات الهامة التي يمكن أخذها في الاعتبار عند شراء وتحضير الأسماك للتأكد من طازجيتها وجودتها.
