متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر اللبنة من الأطعمة الشهية والمغذية التي يفضلها الكثيرون حول العالم. وعلى الرغم من أنه يمكن شراء اللبنة جاهزة من المتاجر، إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك الفرصة للاستمتاع بلذتها الطازجة والمحضرة حسب ذوقك الخاص. في هذه المقالة، سنستكشف طريقة سهلة لتحضير اللبنة في المنزل.

المكونات:

– 1 لتر من اللبن الطازج (يمكن استخدام اللبن البقري أو اللبن الزبادي)

– 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

– رشة من الملح (اختياري)

الخطوات:

1. قم بتسخين اللبن في قدر عميق على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. يُفضل استخدام اللبن البقري الطازج للحصول على أفضل النتائج.

2. بمجرد أن يبدأ اللبن في الغليان، قم بتقليبه بلطف باستخدام ملعقة خشبية مع إضافة عصير الليمون الطازج. ستلاحظ كيف يبدأ اللبن في التخثر وتكون اللبنة.

3. قم بتغطية القدر واتركه جانبًا لمدة 10-12 ساعة في مكان دافئ، مثل خزانة المطبخ. خلال هذه الفترة، ستتكون اللبنة وتتماسك.

4. بعد انقضاء الوقت المحدد، قم بوضع اللبنة في مصفاة أو قطعة قماش نظيفة معلقة فوق وعاء عميق. دع اللبنة تصفى لمدة ساعة تقريبًا للتخلص من الشرش والسائل الزائد.

5. بعد التصفية، قم بنقل اللبنة إلى وعاء نظيف وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك تماماً.