إضافة الزبادي إلى تتبيلة الدجاج توفر عدة فوائد:
1. تعزيز النكهة والرطوبة: الزبادي يضيف نكهة لذيذة وقوام كريمي لتتبيلة الدجاج. يمتاز الزبادي بقدرته على امتصاص النكهات ونقلها إلى اللحم، مما يعزز طعم الدجاج ويجعله أكثر لذة. كما يساعد الزبادي في الاحتفاظ بالرطوبة داخل اللحم، مما يحافظ على الدجاج رطبًا ولذيذًا أثناء الطهي.
2. تفتيح وتليين اللحم: الزبادي يحتوي على أحماض لبنية، مثل حمض اللاكتيك، التي تساعد في تفتيح وتليين اللحم. هذا يعني أن تتبيلة الزبادي يمكن أن تجعل الدجاج أكثر طراوة وسهولة في المضغ.
3. تحسين القوام والتغطية: الزبادي يساعد في إنشاء تتبيلة سميكة وملتصقة بالدجاج. هذا يعني أنها تلتصق بالسطح بشكل جيد وتكون قادرة على تغطية اللحم بطريقة متساوية، مما يؤدي إلى توزيع النكهة والتوابل بشكل أفضل.
4. العمل كمنشط طبيعي للتتبيلة: الزبادي يحتوي على مستويات عالية من الحموضة والأنزيمات الطبيعية، مما يعمل كمنشط للتوابل والمكونات الأخرى في تتبيلة الدجاج. يساعد الزبادي في تحسين امتصاص النكهات وتعزيز تأثير التوابل على الدجاج.
بشكل عام، إضافة الزبادي إلى تتبيلة الدجاج يمنحك نتيجة لذيذة ولحم دجاج طري ومشبع بالنكهات. كما أن الزبادي يعتبر مكونًا صحيًا وغنيًا بالبروتين والكالسيوم، مما يضيف قيمة غذائية إضافية لتتبيلة الدجاج.
