متابعة _ صبا عباس:

يوجد الكثير من الوصفات المختلفة لتحضير طاجن اللحم حسب ذوق الشخص واختياراته. وفيما يلي نستعرض لكم وصفة رائعة لتحضير طاجن اللحم.

المكونات:

– 500 غرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 2 حبة طماطم مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملح حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما تنتشر.

2. أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

3. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح) إلى القدر. قلبي المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.

4. أضيفي البطاطس والجزر إلى القدر وقلبيها لبضع دقائق حتى تتشرب النكهة.

5. أضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطية جميع المكونات في القدر.

6. قلبي المكونات جيدًا واتركي الطاجن يغلي على نار متوسطة.

7. قلبي الطاجن بين الحين والآخر لضمان توزيع النكهات والحصول على لحم لين ومطهو بشكل جيد.

8. اتركي الطاجن يطهى لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة حتى يصبح اللحم طري وشهي.

9. قدمي الطاجن الساخن مع الأرز أو الخبز.