متابعة – علي معلا

تعتبر طريقة قلي الباذنجان دون امتصاص الكميات الكبيرة من الزيت أمرًا مهمًا يجب على كل ربة منزل معرفته للحفاظ على صحة أسرتها.

وعلى الرغم من أن هناك العديد من وصفات الباذنجان المقلي، إلا أنها تشترك جميعها في طعمها الشهي اللذيذ.

يمكن تناول الباذنجان المقلي بمفرده أو إضافته في أطباق شهية مثل المسقعة أو تخليله بالخل والثوم وغيرها من الأطباق اللذيذة.

ومع ذلك، يتجنب البعض تناول الباذنجان المقلي بسبب الكمية الكبيرة من الزيت التي يتم امتصاصها أثناء عملية القلي، حيث يمكن أن يؤدي ذلك على المدى الطويل إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة الوزن.

في هذا المقال، سنستعرض طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان دون امتصاص الزيت. يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. ابدئي بغسل الباذنجان وقشر الطبقة الخارجية عنه، ثم قطعيه إلى شرائح سميكة.

2. رشي الباذنجان بالقليل من الملح واتركيه لمدة نصف ساعة.

3. قومي بتسخين صاج أو صينية وادهني سطحها بالقليل من الزيت من الجهتين. ثم قمي بترتيب شرائح الباذنجان في الصاج.

4. قومي بتشغيل الفرن وضعي الصاج فيه لمدة نصف ساعة، مع تحريك الباذنجان بين الحين والآخر لضمان تحميره من الجهتين.

5. عندما يصل الباذنجان إلى درجة نضج مناسبة وتتحول لونه إلى اللون الذهبي المميز من الجهتين، قومي بإخراجه من الفرن ليكون جاهزًا للتقديم.

باستخدام هذه الطريقة المبتكرة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي اللذيذ دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت.