هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لتحضير سمك القريدس في المنزل. إليك طريقتين شائعتين:

طريقة 1: سمك القريدس المشوي

المكونات:
– قطع سمك القريدس
– عصير ليمون
– زيت زيتون
– ملح
– فلفل أسود
– بهارات حسب الذوق (مثل البابريكا أو الكمون أو الكزبرة المطحونة)
– أعواد خشبية للشواء (منقوعة في الماء لمنع حرقها)

الخطوات:
1. قم بتنظيف وغسل قطع سمك القريدس جيدًا تحت الماء البارد.
2. قم بتنشيف السمك برفق باستخدام ورق المطبخ.
3. قم بتحضير مارينيد السمك عن طريق مزج عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات في وعاء.
4. ضع قطع سمك القريدس في وعاء المارينيد واتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. سخن الشواية أو المشواة إلى درجة حرارة متوسطة.
6. ضع قطع السمك على الأعواد الخشبية المنقوعة في الماء.
7. ضع قطع السمك على الشواية وقم بتقليبها برفق بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل متساوٍ وتصبح ذهبية اللون.
8. قد يستغرق طهي سمك القريدس حوالي 8-10 دقائق تقريبًا، وذلك يعتمد على سمك القطع وحجمها.
9. بمجرد أن يكتسب سمك القريدس لونًا ذهبيًا ويصبح لحمه لامعًا، قم بإزالته من الشواية.
10. قدم سمك القريدس المشوي مع الأطباق الجانبية المفضلة، مثل الأرز أو السلطة.

طريقة 2: سمك القريدس المقلي

المكونات:
– قطع سمك القريدس
– عصير ليمون
– ملح
– فلفل أسود
– دقيق للتغليف
– زيت للقلي

الخطوات:
1. قم بتنظيف وغسل قطع سمك القريدس وتنشيفها جيدًا.
2. قم بتحميص الدقيق في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. في وعاء منفصل، قم بمزج عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
4. اغمس قطع سمك القريدس في الخدقيق ثم ضعها في خليط عصير الليمون وتوابل الليمون لمدة 5-10 دقائق لتتبل.
5. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. قم بتغطية قطع سمك القريدس بالدقيق المحمص بشكل متساوٍ.
7. ضع قطع سمك القريدس في الزيت المُسخن وقلبها برفق لتحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
8. قد يستغرق طهي سمك القريدس المقلي حوالي 3-4 دقائق لكل جانب، وذلك يعتمد على سمك القطع.
9. بعد التحمير، قم بوضع قطع سمك القريدس على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد.
10. قدم سمك القريدس المقلي مع شرائح الليمون والصلصات المفضلة، مثل صلصة التارتار أو الصلصة الحارة.

تذكر أنه من الأهمية بالغة التأكد من أن سمك القريدس مطهو بشكل كامل قبل تناوله. قد تختلف أوقات الطهي قليلاً اعتمادًا على سمك القطع وحجمها، لذا يُفضل مراقبتها وتجربتها بصفة منتظمة أثناء الطهي.