متابعة – سماح اسماعيل

تعتبر صدور الدجاج من المكونات الأساسية في الوجبات السريعة واللذيذة للأسرة، مثل البانيه والشاورما والشيش طاووق. يحبها الجميع، ويمكنكم تحضيرها في المنزل لمنافسة مطاعم الوجبات السريعة.

في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح التي ستجعل صدور الدجاج طرية جدًا:

1. قوموا بتتبيل صدور الدجاج لفترة أطول ممكنة، ويفضل قبل طهيها بليلة كاملة. يُمكنكم إضافة كوب من الزبادي أو نصف كوب من الحليب المُربى إلى التتبيلة لكل كيلوغرام من صدور الدجاج. يُساعد الزبادي أو الحليب المُربى على جعل الدجاج طريًا ولذيذًا، ويُساهم في تسريع عملية النضج أثناء الطهي.

2. لا تقوموا بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع سميكة أو رفيعة جدًا. ذلك لمنع عدم نضجها بشكل كافٍ أو احتراقها أثناء الشواء. بدلاً من ذلك، يُفضل أن تكون سمكة الشريحة متوسطة للحصول على أفضل نتيجة.

3. يجب تحمير صدور الدجاج البانيه في زيت ساخن وغزير جدًا. ذلك سيمنحها قوامًا مقرمشًا من الخارج ونعومة من الداخل.

4. تجنبوا طهي الدجاج وهو مجمد، حيث لن ينضج بشكل كامل وقد يحترق ويمتص الكثير من الدهون.

5. عند طهي الدجاج في الفرن أو على البوتاجاز، يُفضل تغطيته بورق الألومنيوم (الفويل) ووضع كوب من الماء الدافئ معه. ذلك سيساعد في الحفاظ على رطوبته أثناء التسوية.