متابعة- يوسف اسماعيل

تُعد الكبسة السعودية واحدة من الأطباق الشهية التي تحضّر في الكثير من المناسبات والأعياد في المملكة العربية السعودية. وتتميز هذه الوجبة بمذاقها الرائع واللذيذ، فهي تجمع بين الأرز البسمتي واللحم المفروم والخضار المتنوعة والتوابل.

إليكم طريقة تحضير الكبسة السعودية بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:
– كوبان من الأرز البسمتي
– 500 جرام من اللحم المفروم
– بصلتان متوسطتان الحجم، مفرومتان
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 4 حبات من الطماطم المفرومة
– ملعقتان كبيرتان من الطماطم المعجونة
– ملعقتان كبيرتان من البهارات السعودية (كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة)
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 4 أكواب من الماء الساخن
– زيت الزيتون

الطريقة:

1- يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.

2- تُضاف الطماطم المفرومة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

3- يُضاف اللحم المفروم وتُقلب لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.

4- يُضاف الطماطم المعجونة والبهارات والكركم ويقلب المزيج لمدة دقيقة.

5- يُضاف الأرز ويقلب المزيج جيدًا لمدة دقيقة أخرى.

6- يُضاف الماء الساخن والملح والفلفل الأسود، ثم تُغطى المقلاة وتُترك لتسوى لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة.

7- يُرفع الغطاء وتُغطى المقلاة بورق الألومنيوم وتُترك لتستوي لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
8- تُزال ورقة الألومنيوم وتُزيّن الكبسة بالمكسرات والزبيب والبصل المحمّر.