متابعة-جودت نصري

العجة السورية هي طبق شهير في المطبخ السوري والعربي، وهي عبارة عن خليط من البيض والطماطم والفلفل الحار والبصل والثوم والتوابل. وإليكم طريقة تحضير العجة السورية:

المكونات:
– 4 حبات بيض
– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1-2 حبات فلفل حار، مفرومة (حسب الرغبة)
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

الطريقة:
1. في وعاء، اخفق البيض جيداً حتى يصبح لديك خليط رغوي.
2. أضف الطماطم المفرومة إلى البيض وامزجها جيداً.
3. في مقلاة على النار، سخن الزيت الزيتون.
4. أضف البصل والثوم والفلفل الحار، وقلبهم جيداً حتى يذبلوا ويصبحوا طريين.
5. أضف الخليط السابق من البيض والطماطم إلى المقلاة، وقلب الخليط بشكل جيد حتى يتجانس المزيج.
6. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. يتم تحريك العجة بشكل مستمر حتى تنضج وتصبح سميكة قليلاً.
8. بعد تحمير العجة، يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنة.

تُقدم العجة السورية عادةً مع الخبز العربي الطري والمخبوز في الفرن، وهي وجبة شهية وسهلة التحضير ويمكن تحضيرها في أي وقت من اليوم.