يمكن التمييز بين السمك الطازج والمغشوش باستخدام بعض العلامات التي يمكن ملاحظتها، إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في التمييز بين السمك الطازج والمغشوش:
1. الرائحة: يجب رائحة السمك الطازج أن تكون لطيفة ومميزة، في حين أن السمك المغشوش غالباً ما يصدر رائحة كريهة وغير طبيعية.
2. اللون: يجب أن يكون لون السمك الطازج زاهياً ومشرقاً، بينما يكون السمك المغشوش باهت اللون وغير طبيعي.
3. العيون: يجب أن تكون عيون السمك الطازج واضحة ولامعة، بينما يكون للسمك المغشوش عيون باهتة وغير واضحة.
4. الخيوط: يجب أن تكون خيوط السمك الطازج متماسكة وصعبة الفصل، بينما يكون للسمك المغشوش خيوط سهلة الفصل وغير متماسكة.
5. القشور: يجب أن تكون قشور السمك الطازج متماسكة وصعبة الانفصال، بينما يكون للسمك المغشوش قشور سهلة الانفصال وغير متماسكة.
6. النكهة: يجب أن يكون للسمك الطازج نكهة طبيعية ومميزة، بينما يكون للسمك المغشوش نكهة تبدو غير طبيعية أو غير مألوفة.
7. القيمة الغذائية: يجب أن تكون القيمة الغذائية للسمك الطازج عالية، حيث يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية المهمة، في حين أن السمك المغشوش غالباً ما يفتقر إلى هذه العناصر الغذائية.
على الرغم من ذلك، من المهم الانتباه إلى أن بعض أنواع السمك يمكن أن تكون لها رائحة قوية وذلك بسبب طبيعة نوع السمك، لذلك ينبغي الحرص على التمييز بين الرائحة الطبيعية للسمك ورائحة السمك المغشوش. كما ينبغي شراء السمك من مصادر موثوقة والتأكد من تخزينه بشكل صحيح وفي درجة حرارة مناسبة للحفاظ على جودته وصلاحيته للأكل.
