متابعة-جودت نصري
لإعداد دجاج كشميري، اتبعي الوصفة التالية:
المقادير
– الدجاج : دجاجة (منظفة ومنزوعة الجلد ومقطعة 8 قطع)
– حليب جوز الهند : نصف كوب
– البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
– فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
– كريمة الطبخ : ثلث كوب
– الخردل : ملعقة صغيرة (حبّ)
– معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة (جاهز)
– القرفة : عود
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
-سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وشوحي حتى الذبول.
-أضيفي الخردل، ومعجون الثوم والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والكاري، ثم قلبي جيداً.
-أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتحمر من الجهتين.
-أضيفي حليب جوز الهند والملح وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
-أضيفي الكريمة وقلبي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركي الخليط لحوالي 6 دقائق.
-اسكبي دجاج كشميري في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
