متابعة- بتول ضوا

يعتبر الكالاماري مكوناً أساسياً في أطباق المأكولات البحرية ولكن الجميع يقلقون بشأن تنظيفه بطريقة صحيحية.

في الآتي سنتعلم خطوات تنظيف الحبار بسهولة في المنزل وبدقة.

– خذي رأس الحبار ولفه بشكل حلزوني لإزالته بالكامل.

– أزيلي سلسلة العظام التي تشبه قطعة طويلة من البلاستيك وقومي برميها.

– قشري الغشاء الخارجي للحبار من الخارج باليد.

– ضع طرف السكين على جسم وأجنحة الحبار لإزالة أي بقايا للأغشية المخاطية والأغشية الملتصقة بالجسم.

– اغسلي الحبار والأجنحة، وافركيهم بالماء والخل الأبيض، واشطفيهم أكثر من مرة للتأكد من نظافتهم.

– أما بالنسبة لتنظيف جسده الذي تم إزالته سابقاً، فتقطع الرأس بالعين وأكياس الحبر حتى تم التخلص منها بالكامل.

– يتم فتح أطراف الجسم وتنظيفها وفركها بسكين حاد لإزالة المخاط أو الأغشية عنها، ثم تقطيعها وتنظيفها مثل أسفل الساقين نفسها.

– تأكدي من تنظيف الحبار كلياً وأن اللون يتحول إلى البياض اللامع ثم تقطيعه وتحضيره.