متابعة-سوزان حسن
يعتبر طبق الجمبري المقلي أهم أنواع المأكولات البحرية ، ويمكن استخدامه كمقبلات بجانب وجبة السمك أو حساء المأكولات البحرية وهي من الوجبات التي يحبها الكبار والصغار وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضيرها .
المكونات:
-نصف كيلو جمبري مقشر.
-ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
-ملعقة صغيرة ملح.
-1/2 ملعقة صغيرة كمون.
-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
-ملعقة كبيرة نشاء.
-نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
-كوب دقيق.
-نصف ملعقة صغيرة كركم.
-كمية مناسبة من الزيت النباتي.
-نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
-نأخذ وعاء ونضيف الجمبري والثوم والفلفل الحار والملح والليمون والكمون ومسحوق الثوم.
-قلبي الجمبري مع جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
-غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة لامتصاص التتبيلة.
-نضع الطحين مع كمية أخرى جيدة من الكركم والملح والنشا في وعاء آخر ونخلط جيداً.
-أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الخليط والماء وضعيها فوق الجمبري مع مراعاة تقليب الخليط.
– اغمس الجمبري في خليط الدقيق ، ثم اغمسه في المزيج الآخر ، ثم اخلطه مع الدقيق وضعه على الجانب الآخر من الطبق.
-ضعي قدرًا من الزيت على نار متوسطة ، واقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبياً وناعماً.
خطوات تنظيف الجمبري:
من أهم مراحل الاستمتاع بالجمبري كيفية تنظيفه إليك طريقة التنظيف كالتالي:
-قم بقطع رؤوس الجمبري مع الحرص على عدم تقطيعه إلى جانبي شريحة الجمبري.
-تتم إزالة أرجل الجمبري ، ثم يتم إزالة القشرة المحيطة بالجسم تمامًا.
-يجب الحفاظ على آخر منعطف من قشرة الجمبري حتى يحتفظ بشكله الجميل عند تقديمه.
-استخدم سكين لعمل ثقب صغير من أعلى إلى أسفل الظهر.
-إزالة الخيط الأسود الموجود في الفتحة.
